proyecto
OBJETIVO DEL PROYECTO
El objetivo del proyecto de La Vaca que Pasta es transferir el conocimiento resultante de las investigaciones llevadas a cabo acerca de la calidad saludable y la idoneidad medioambiental de los alimentos producidos por los ganaderos en Cantabria, leche y carne de vacuno.
Para ello diversas entidades del sector ganadero y agroalimentario están trabajando en conjunto con centros de investigación públicos creando herramientas asequibles para poder interpretar y valorar cualidades que son importantes para los consumidores y el conjunto de la sociedad.
Estas sencillas herramientas permitirán, además, tener elementos de mejora agrícola ganadera entre los productores de la región para poder desarrollar su actividad dentro de los importantes retos actuales y contribuir a mantener la economía de nuestros pueblos.
resumen del proyecto
LA VACA QUE PASTA
– Mejora de ácidos grasos poliinsaturados en la leche y la carne de vacuno
– Reducir la huella hídrica y de carbono
– Fomentar el desarrollo local de las zonas rurales
GANADERíAS Y EMPRESAS agroalimentarias
CóMO beneficiarse
Este proyecto innovador quiere enriquecer el conocimiento de los profesionales ganaderos de Cantabria. Quiere hacer visible el valor de algo que ya saben hacer y que manejan con especial talento, las vacas y los prados, pero que hasta ahora el mercado no ha reconocido, desviándoles de sus capacidades y conocimientos del campo.
En la actualidad está creciendo la demanda de alimentos que incorporan valores como los que destacamos en este proyecto y, a la vez, las exigencias sociales de cara a frenar el cambio climático. Estos detalles importantes se están convirtiendo, cada vez más, en una estrategia de las empresas agroalimentarias, tanto las pequeñas de iniciativa local, como de las grandes cadenas de supermercados e hipermercados.
El objetivo final es abrir nuevas vías de comercialización con manejos ganaderos productivos, a la vez que sostenibles y, sobre todo, que satisfagan las preferencias de los consumidores que se preocupan por su salud, el medio ambiente y el bienestar animal.
la vaca que pasta
El consumo de pasto mejora la calidad de la leche, la carne y sus ácidos grasos.
Puedes averiguar con un asequible análisis el valor nutritivo en ácidos grasos saludables de la leche o de la carne y si procede de un manejo basado mayormente en el consumo de pasto y hierba fresca.
Además, es importante saber detalles de cómo su sistema productivo impacta en el medio ambiente, esto nos permitirá reducir o mitigar las emisiones de carbono a la atmósfera y frenar el cambio climático.
Para ello las entidades y los ganaderos que desarrollamos esta iniciativa trabajamos en conjunto para facilitarte este conocimiento y llegar a mejorar el manejo ganadero equilibrando ambos aspectos: la calidad saludable de la leche y la carne, y la mejora medioambiental.